Cajun Spice Mix

Cajun Spice Mix - это приправа Луизианы, которая наносит удар, когда дело доходит до вкусов. Восхитительная (и слегка пряная) приправа поддается столько замечательным блюдам, как пасту, креветки, курицу, рыбу и многое, многое другое.

Если вы никогда не делали собственную смесь специй Cajun дома, просто знайте, что вы не только упускаете отличные ароматы - вы также пропускаете сбережения. Правильно, домашняя приправа Cajun на вкус лучше , и она дешевле, чем купленные в магазине! Вам нужны какие -нибудь причины, чтобы попробовать этот рецепт?

Что такое приправа Cajun?

Приправа Cajun родом из Луизианы, которая является домом для кухни Cajun. Кухня - это замечательная смесь коренных американцев, западноафриканских, карибских и французских стилей кулинарии.

Приправа Cajun - это смесь специй, которые создают острый, землистый, а иногда и дымный вкус.

Что в Cajun Spice Mix?

Типичные приправы Cajun (в том числе купленные в магазине, такие как Slap Ya Mama и Tony Chachere's), сделаны из черного перца, белого перца, кайенского перец, лукового порошка, чесночного порошка и паприки. Для различных вкусов некоторые смеси специй Cajun включают соль, горчичный порошок, перец чили или тмин.

Эта смесь специй также включает в себя орегано и тимьян, которые вы обычно не видите в смесях специй Cajun - они обычно встречаются в креольских специях.

Cajun Sasesing vs. Creole Seasoning

Креольская кухня, которая также возникла в Луизиане, представляет собой смесь африканских, итальянских, французских, португальских и испанских стилей приготовления пищи. Таким образом, приправа в креольском, как правило, больше трав, чем приправы Cajun.

Креольская приправа сделана из черного перца, чесночного порошка, лукового порошка, кайенской, тимьяна, базилика и орегано. Иногда вы можете найти в нем лавровый лист, розмари или петрушку. Таким образом, креольская приправа имеет легкий пряный удар, но у нее больше ароматики, чтобы сбалансировать его, чем приправы Cajun.

Узнайте больше: в чем разница между Cajun и Creole?

Cajun приправа против почерневшей приправы

Черные приправы можно описать как смесь между приправой и креольской приправой. Это довольно острое (из порошка кайенны или чили), но также содержит ароматические травы (такие как орегано, тимьян и базилик).

Черная приправа также отличается от приправы Cajun в том, как она используется. Термин «почерневший» на самом деле не имеет никакого отношения к самой приправе, но в том, как готовится еда.

Белок, как рыба, креветки или курицы, пропитан маслом, а затем сильно покрыт почерневшей приправой и обжаренной. Черная приправа создаст почерневшую корочку на внешней стороне еды после нескольких минут приготовления.

Как сделать домашнюю смесь специй Cajun

Создание домашних специй - это настолько просто, что действительно нет оправдания, чтобы не делать этого! Просто перемешайте все ингредиенты в миске, пока не смешано, затем храните в герметичном контейнере или банке.

Как использовать домашнюю смесь специй Cajun

Приправа Cajun отлично подходит для белка, таких как курица, рыба, креветки и стейк, но также вкусно в блюдах для пасты, рисе и фаршированном перцем. Если вы не знаете, с чего начать, попробуйте один из этих рецептов Cajun.

Фаршированный перец в стиле каджун
Cajun Pastalaya
Каджун дома фри
Cajun Air Fryer лосось

Нужно больше вдохновения? Проверьте всю нашу коллекцию рецептов Cajun.

Как хранить домашнюю смесь специй Cajun

Храните домашнюю приправу Cajun в герметичном контейнере или банке в прохладном, сухом месте (например, шкаф для специй или кладовой). Смесь специй останется свежей до одного года.

Советы по сообществу и похвала

«Нужно было приправы Cajun для рецепта. В моем продуктовом магазине не было ни одного. У меня были все специи для этого рецепта в моей кладовой. Who Hoo! Также реальная запасная стоимость», - говорит Беверли МакНалти.

«Идеальная замена! Я только что сделал рецепт пасты с колбасой Cajun Tonight, который требовал приправы Cajun (которого у меня нет), и я использовал этот рецепт, и блюдо было восхитительно !!! Я не добавил хлопья красного перца, потому что потому Мои дети, вероятно, не съели бы это, и я сделал немного меньше кайенской по той же причине, и это было достаточно укуса », по словам Папайсупы.

«Это здорово для всего, что вы хотите быть Cajun. Я люблю иметь свою собственную домашнюю приправу Cajun, чтобы я мог оставить соль. Этот выходит идеально», - восхищает радость.

Редакционные взносы Бейли Финк

• 2 чайные ложки паприки

• 2 чайные ложки соли

• 2 чайные ложки чесночного порошка

• 1 чайные ложки сушеной орегано

• 1 чайные ложки сушеной тимьян

• 1 чайная ложка земли черный перец

• 1 чайная ложка луковой порошки

• 1 чайная ложка кайенна перец

• чайная ложка красного перца хлопья (по желанию)