Мускадин варенье

Осмотрите четыре банки на 8 унций (или две банки с 16 унциями) на наличие трещин и колец на наличие ржавчины, отбрасывая любые дефектные. Погрузитесь в кипящую воду, пока джема не будет готово. Вымойте новые неиспользованные крышки и кольца в теплой мыльной воде. Поместите пару небольших тарелок в морозильник.

Вымойте виноград и разрезайте пополам. Смешайте виноград и сахар в большом кастрюле на среднем огне и доведите до кипения. Сохраняйте среднее до низкого кипения и варите в течение 15-20 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание; Убедитесь, что он не становится слишком горячим.

Проверьте доновость, сбросив небольшую ложку джема на замороженную тарелку. Дайте сесть от 1 до 2 минут; Если джема появляется в геле, он готов. Продолжайте готовить, если джема выглядит тонким и жидким.

Перенесите часть смеси джема на блендер; Пюре, пока все корпус и семена не станут земельными. Установите пюре из кастрюли, чтобы согреться, и продолжайте с оставшейся смесью.

Упаковать пюре из джема в горячие стерилизованные банки, заполняя в пределах 1/4 дюйма от вершины. Запустите чистый нож или тонкий шпатель вокруг внутренних банок, чтобы удалить любые пузырьки воздуха. Протрите диски влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки. Вершина с крышками и винтовыми кольцами плотно.

Поместите стойку в нижнюю часть большого склада и заполните на полпути водой. Доведите до кипения и опускайте банки на 2 дюйма друг от друга в кипящую воду, используя держатель. Вылейте больше кипящей воды, чтобы покрыть банки как минимум на 1 дюйм. Доведите до кипения, крышки и обработки в течение 5-10 минут.

Снимите из воды и отложите в сторону, пока вся банка консервирования не остынет, и вы не услышите «поп» запечатывания банки, по крайней мере, 1 час. Храните в темной, прохладной области.