Грубое затяжение маслянистое и ловкое, но, возможно, не так сложно, как слоеное тесто. Это тесто не сладкое и может быть в сочетании с чем-то пикантным или сладким пирогом, ручными пирогами, пальмами и т. Д.
Ингредиенты
2 чашки универсальной муки, а также больше для пыли
чайная ложка кошерная соль
1 стакан холодного несоленого масла, кубик
чашка холодной воды
Пошаговый рецепт
-
Поместите муку и соль в миску с миксером, оснащенным насадкой для весла. Добавьте масло и перемешайте кончиками пальцев, пока не будет равномерно покрыт мукой.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Добавить воду в миску. Смешайте на низкой скорости, пока тесто не образует мохнатую массу, около 45 секунд.
Dotdash Meredith Food Studios
Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и охладить, пока масло не станет твердым, но не хрупким, около 20 минут.
-
Переложите тесто на посыпанную посыпанную рабочую поверхность и сверните в прямоугольник толщиной 1/2 дюйма, который составляет около 10 1/2 x 6 дюймов.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Сложите треть более длинной стороны теста по центральной трети теста. Сложите последнюю треть по центру (как вы бы сложили письмо). Плотно заверните сложенное тесто в полиэтиленовую пленку и охладите до охлаждения, около 30 минут. Повторите этот процесс катания, складывания и охлаждения еще 4 раза, поворачивая тесто на 90 градусов каждый раз перед прокаткой.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
-
После завершения окончательной сгибы плотно оберните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник до твердого, не менее 1 часа или до 2 дней.
Dotdash Meredith Food Studios
Примечание повара:
Если разрезать грубую затяжку на другие формы, обязательно расслабьтесь перед резкой. Он будет лучше сохранить свою форму при резке.
Вы можете заморозить тесто в захватываемой сумке до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 317 | Калории |
| 23г | Жиры |
| 24г | Углеводы |
| 4г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 317 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 23г | 30% |
| Насыщенный жир 15 г | 73% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрий 124 мг | 5% |
| Общее углевод 24 г | 9% |
| Диетическое волокно 1г | 3% |
| Белок 4г | |
| Калий 40 мг | 1% |
Вам может понравиться
Используйте этот рецепт разрыхлителя, когда вы находитесь! Моя мама пришла в гости одно летом, и мы решили испечь печенье. Поскольку я только что переехал в свой новый дом, я не мог найти...
Быстрая и легкая замена для бисквика. Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции: 4 Урожай: 1 чашка Ингредиенты 1 стакан универсальной муки 1 чайные ложки разрыхлитель чайная ложка соли...
Зачем покупать приправу птицы? Вы можете смешать свои собственные травы и специи, которые у вас, вероятно, есть. Время подготовки: 5 минут Общее время: 5 минут Порции: 6 Урожай: 6 чайных ложек Нет...
Мой ребенок мог сделать этот соус из раздавленного томатного пиццы! Это так просто! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 20 минут Порции: 4 Ингредиенты 2 столовые...
Сделайте собственное тесто Tempura. Легкие и восхитительные результаты каждый раз. Использование яичных белков приводит только к свету готового продукта. Время подготовки: 10 минут Общее время: 10...