Пошаговая инструкция

Список требуемых ингредиентов:

- Картофель: четыреста граммов;

- Пшеничная мука: сто граммов, в\с;

- Свежее куриное отборное яйцо;

- Сливы без косточек: сто двадцать граммов;

- Сахарный песок: десять граммов;

- Сливочное масло: двадцать граммов;

- Любые пряности и Немного соли.

Как приготовить из картофеля кнедли с начинкой?

Мытые клубни почистить от кожуры, а потом снова обмыть прохладной водой и натереть на тёрке с самыми маленькими прорезями. Получившуюся картофельную пасту отжать с помощью тройной марли. Отжатый сок можно не выливать, а использовать для готовки крахмала, который потом понадобится соуса, либо для тонких крахмальных блинчиков.

Картофельную сухую пасту выложить в широкую миску и вбить яйца, посыпать сеянной мукой и тщательно вымешать тесто. Потом присолить, можно добавить приправы сухие, такие как петрушка, гвоздика, мускатный орех и снова вымешать. В итоге, должно получится тесто, словно для вареников.

Поделить тесто на одинаковые комочки, размером с яйцо. Каждый комочек расплющить в лепёшечку и по центру положить половинку сливы, посыпать серединку ягоды сахаром, и накрыть тестом, сформовав закрытый шарик с начинкой внутри.

В кастрюлю влить полтора – два литра питьевой прохладной воды и вскипятить на мощном огне, после снизить мощность огня и опустить в воду кнедли. Посыпать сверху приправами в зёрнах, а это тмин или кориандр, можно опустить сушёную веточку розмарина, кардамон или цельную гвоздичку … Варить до тех пор, пока кнедлики не всплывут на поверхность, а потом шумовкой вынуть их из кипятка и переложить на сервировочное блюдо горочкой. Полить топлёным маслом и сразу же подавать.
Взято с http://www.kritika24.ru/page.php?id=48150