Пошаговая инструкция

Хрустящие грибочки с золотистой корочкой, отличное дополнение к любому овощному салату!

Как приготовить шампиньоны во фритюре?

Грибы подготовить: вымыть, перебрать, поскаблить ножиком и ещё раз сполоснуть прохладной водой. Переложить шампиньоны в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности. Откинуть на сито и стряхнуть, чтобы стекла вся вода.

Дать шампиньонам остыть. Муку высыпать на плоскую тарелку и в ней запанировать каждый грибочек.

Яйцо вбить в глубокую мисочку, взболтать его венчиком или вилкой, и в этом яйце, каждый запанированный шампиньон, смочить.

Панировочные сухарики высыпать в глубокую мисочку и в них обвалять каждый грибочек. Выложить их на разделочную доску.

Подготовить глубокую сковородку с толстым дном и бортиками. Влить в сковородку побольше растительного масла. Поставить на плиту и включить огонь средней мощности. Прогреть масло до закипания и опустить в него подготовленные грибы.

Шумовкой с длинной ручкой грибочки помешивать, перекладывая с боку на бок, а как появится хрустящая и румяная корочка, выловить их и выложить на блюдо, устланное несколькими бумажными полотенцами.

Выждать, когда стечёт весь лишний жир, остудить и подать к столу со свежей зеленью и овощами. Можно подать к грибам кетчуп или сменный соус.
Взято с http://www.kritika24.ru/page.php?id=24525