Пошаговая инструкция

= Голубцы с гарниром из мамалыги =

Сэрмэлуце молдовенешть. Кухня Молдовы.

Как приготовить голубцы с гарниром?

Мясо промыть в солёном воде, сполоснуть прохладной чистой. Промокнуть бумажной салфеткой. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером. В глубокую миску переложить получившийся фарш и добавить к нему рис.

Подготовить сковородку, добавить половину порции жира. Поставить на плиту, установить огонь средней мощности. Прогреть. Корешок петрушки промыть, зачистить, мелко нарезать. Добавить в сковородку. Лук очистить от шелухи, мелко-намелко порезать кубиками, добавить в сковородку. Морковку очистить от кожуры, вымыть и обсушить. Натереть на тонкой тёрочке. Добавить в сковородку. Перемешать. Обжарить. Как лук станет прозрачным, а морковка пустит сильный аромат. Отключить огонь. Дать этой пряной смеси остыть. Присыпать соль. Посыпать перцем. Переложить в миску к фаршу. Перемешать.

Листочки капусты вымыть, обдать крутым кипятком. Промокнуть бумажным полотенцем. В капустные листики завернуть фарш (как голубцы). Подготовить противень. Дно смазать оставшимся жиром. Выложить «голубцы» на него.

Теперь надо приготовить соус для «голубцов». В глубокой мисочке смешать: сметану, муку, томатную пасту. Взбить венчиком. Им залить «голубцы».

Духовой шкаф включить, прогреть до температуры в двести градусов. Поставить наполненный противень. Запекать, время: сорок минут.

Подавать к столу в горячем виде с мамалыгой.