Пошаговая инструкция

Народная Йоркширская кухня: ХЛЕБ СО СПЕЦИЯМИ

Здесь на Рождество готовят очень много всевозможных лепёшек, булочек, кексов … А вот какой-либо особый праздничный стол, невозможно представить без «Хлеба со специями».

В тесто этой выпечки можно добавлять куриные яйца, сливочное масло, сухофрукты и много-много специй: корица, мускатный орех, гвоздика …

Встречаются семьи, которые этот вид хлеба нарекают – Рождественская сдоба. Его аккуратно режут на плоские большие ломти, обильно смазываю маслом и потребляют с чаем, сладкими фруктовыми напитками и бульонами.

Как приготовить хлеб со специями?

К муке добавляем соль, мускат и корицу. Перемешиваем.

Масло растереть с сахаром, добавить молоко и сырые куриные яйца. Перемешать. Добавить дрожжи. Снова перемешать. Итак, получилось что-то вроде густой пасты.

Эту пасту смешиваем с мукой. Добавляем ещё немного молока (сто мл) и добавляем ещё одно яйцо. Вымешиваем тесто.

Тесто перекладываем в глубокую миску, ставим в тёплое место, покрываем миску салфеткой, пусть постоит, время: один час. Оно должно подняться, стать упругим на ощупь.

Время истекло. Добавляем к тесто изюм. Мелко рубим цукаты и их тоже отправляем к тесту. Вымешиваем.

Подготовить формы по числу гостей или членов семьи. Смазываем формы маслом, и тесто раскладываем по ним. Разложили. Даём постоять тесту в формочках, время: тридцать минут. Оно должно подняться.

Духовой шкаф разогреваем до температуры в двести градусов. Ставим формочки в шкаф, запекаем, время: пятьдесят минут.
Взято с http://www.kritika24.ru/page.php?id=19879