Пошаговая инструкция

Как приготовить и Как выпекать лимонный кекс?

Сразу же подготовить духовку, включить ей и прогреть до температуры в сто семьдесят пять градусов.

В отдельной ёмкости смешиваются: мука, сахар, соль. Вилкой перемешать. Мучные комочки разбить вилкой, если будут. Отставить в торону.

В другой ёмкости взбить при помощи миксера: масло, цедру лимона и сюда же добавить только желтки от яиц. Взбивать миксером и тонкой струйкой вливать сок лимона.

Продолжая взбивать добавить малыми порциями мучную смесь, а потом, всё так же взбивая, по немногу влить молоко.

Итак, масса получилась без комочков, однородная, красивая.

В отдельной миске, венчиком, взбить белки яиц, и получившуюся пену, аккуратно добавить в тесто. Перемешать ложкой.

Подготовить форму, в которой кекс будет запекаться. Можно сделать мини-кексики, подготовив маленькие формочки. Подготовить и большую, широкую кастрюлю.

В кастрюлю наливается горячая, кипячёная, вода. В форму или маленькие формочки разливается тесто. Осторожно форму (фомочки) положить в кастрюлю с водой. Получилась водяная баня.

Наполненная таким образом кастрюля ставится в духовой шкаф. Выпекать, время: сорок пять минут.

Время истекло. Вынуть кастрюлю, вынуть форму с готовой выпечкой. Дать кексу остыть. Украсить сахарной пудрой.
Взято с http://www.kritika24.ru/page.php?id=17741